Despre carte: 1985 / Brânza este unul dintre puținele produse de larg consum care conțin cantități mari de substanțe necesare vieții precum proteine, grăsimi, săruri minerale, vitamine , elemente de caviar Sortimentul de brânzeturi este variat, gama lor de arome este bogată. Tradițiile producției și consumului de brânzeturi sunt diverse. Oamenii de știință pătrund mai adânc în secretele fabricării brânzei, învățând noi proprietăți ale brânzei, creând noi soiuri ale acesteia. Bucătarii pricepuți și gospodinele sunt capabili să o aducă la perfecțiune, folosind proprietățile excelente ale acestui produs.